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Le Galbi Jjim est un plat réconfortant à base de côtes de bœuf braisées lentement dans une sauce sucrée et savoureuse à base de sauce soja, de miel et de fruits. Ce plat est souvent accompagné de champignons, de carottes et de pommes de terre, ce qui en fait un repas nourrissant et délicieux.
Le Samgyetang est une soupe traditionnelle coréenne à base de poulet entier farci de riz gluant, de jujube, de ginseng et d'ail. Ce plat est particulièrement apprécié en été pour ses vertus fortifiantes. Son bouillon doux et parfumé est idéal pour ceux qui préfèrent des plats non épicés.
Le Seolleongtang est une soupe de bœuf réconfortante préparée en faisant mijoter des os de bœuf pendant plusieurs heures. Cela donne un bouillon laiteux et doux, qui se marie parfaitement avec du riz et des fines tranches de viande de bœuf. On l'assaisonne souvent avec du sel et de l'oignon vert selon ses préférences.
Cette soupe est préparée avec de la morue séchée, qui est réhydratée et mijotée avec des œufs, du tofu et de l'ail. Son goût légèrement umami et sa texture douce en font un plat très agréable, souvent consommé comme un remède contre la fatigue ou les lendemains de fête.
Le Gyeran Jjim est une préparation d'œufs battus cuits doucement à la vapeur, ce qui lui donne une texture légère et moelleuse. Ce plat simple mais délicieux est souvent servi en accompagnement et agrémenté d'un filet d'huile de sésame pour une saveur subtile.
Le Japchae est un plat de nouilles de patate douce sautées avec des légumes croquants et parfois du bœuf. Assaisonné à la sauce soja et à l'huile de sésame, il offre une combinaison parfaite de saveurs sucrées et salées sans être épicé.
Ces galettes de légumes sont préparées avec une pâte légère à base de farine et d'eau, puis cuites à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante. Elles peuvent être dégustées seules ou trempées dans une sauce soja douce.
Contrairement aux tteokbokki classiques qui sont très épicés, cette version royale est préparée avec une sauce soja sucrée. Les gâteaux de riz moelleux sont sautés avec des légumes et parfois de la viande, offrant une saveur douce et umami.
Le Gamasot Bap est du riz cuit dans un chaudron traditionnel, ce qui lui confère une texture particulière : tendre au centre et légèrement croustillant au fond. Il est souvent servi avec divers accompagnements et est un incontournable pour les amateurs de riz.
Ces boulettes de riz sont souvent préparées avec du riz assaisonné, des algues séchées et des garnitures douces comme du thon ou des légumes. Faciles à emporter, elles sont parfaites pour un repas rapide et sans piment.
Voyager en Corée sans aimer la nourriture épicée peut sembler compliqué, mais il existe de nombreuses options savoureuses et accessibles. Ces plats traditionnels vous permettront de découvrir la richesse de la cuisine coréenne sans craindre le piment. N'hésitez pas à les essayer lors de votre prochain séjour en Corée du Sud !
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